• English
Réservation

Sélectionner une page

Cuisine : Le NDOLE

Cuisine : Le NDOLE

Plat originaire du littoral Camerounais, le Ndolé est une plante aux feuilles amères, aussi connu pour ses vertus thérapeutiques, il combat le paludisme

 INGREDIENTS :

  • 3 boules de ndolé lavées
  • 300 g d’arachides crus émondées, bouillies et écrasées au mixeur
  • 300 g de crevettes fraiches décortiquées
  • 100 g de poissons fumé nettoyé
  • ¾ cl d’huile de palme blanchie ou d’arachide
  • 50 g de gingembre écrasé
  • 1 gros oignon
  •  Piment, sel à votre convenance

PREPARATION :

Etape 1:  Faites revenir dans de l’huile chaude la moitié de l’oignon et  gingembre écrasé, pendant 2mn additionnée du jus de poissons détrempée.

Etape 2 : Ajouter ensuite les arachides écrasées en remuant continuellement pour pas que ça s’attache au fond de la casserole pendant une bonne dizaine de minute.

Etape 3:  Ajouter à ce mélange les feuilles de ndolé lavées, remuer délicatement en veillant à l’équilibre arachide, ndolé. Laisser cuire à feu doux pendant 5mn.

Etape 4: Rajoutez les crevettes et le poisson, assaisonnez de piment et de sel, ou bouillon de cube. Laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Etape 5:  Dans une poêle, faites chauffer ou blanchir l’huile de palme, faites y revenir la moitié de l’oignon coupé en fines lamelles, puis verser ce mélange sur le ndolé déjà hors du feu.

Etape 6 Servez avec du plantain, miondo, riz, macabo…..

Bon appétit !!!

A propos de l'auteur

AN

Ambena Ndono Emilie Clarisse, CEO de SID (South ID ou Identités Sud), Agence spécialisée dans les relations publiques et directrice de publication du Magazine « Made in Cameroon ».Titulaire d’un master en Entreprenariat, je suis passionnée de voyages, lecture, musique et surtout du Cameroun.

Laisser une réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

WhatsApp Chat

Ce magazine est le votre, racontez

votre région, votre légende, ou votre follow me

à contact@sidpublicretions.com et vous serez publié.

Écrivez vite!!!

This information will never be shared for third part