Cuisine : Le NDOLE
Plat originaire du littoral Camerounais, le Ndolé est une plante aux feuilles amères, aussi connu pour ses vertus thérapeutiques, il combat le paludisme
INGREDIENTS :
- 3 boules de ndolé lavées
- 300 g d’arachides crus émondées, bouillies et écrasées au mixeur
- 300 g de crevettes fraiches décortiquées
- 100 g de poissons fumé nettoyé
- ¾ cl d’huile de palme blanchie ou d’arachide
- 50 g de gingembre écrasé
- 1 gros oignon
- Piment, sel à votre convenance
PREPARATION :
Etape 1: Faites revenir dans de l’huile chaude la moitié de l’oignon et gingembre écrasé, pendant 2mn additionnée du jus de poissons détrempée.
Etape 2 : Ajouter ensuite les arachides écrasées en remuant continuellement pour pas que ça s’attache au fond de la casserole pendant une bonne dizaine de minute.
Etape 3: Ajouter à ce mélange les feuilles de ndolé lavées, remuer délicatement en veillant à l’équilibre arachide, ndolé. Laisser cuire à feu doux pendant 5mn.
Etape 4: Rajoutez les crevettes et le poisson, assaisonnez de piment et de sel, ou bouillon de cube. Laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Etape 5: Dans une poêle, faites chauffer ou blanchir l’huile de palme, faites y revenir la moitié de l’oignon coupé en fines lamelles, puis verser ce mélange sur le ndolé déjà hors du feu.
Etape 6 : Servez avec du plantain, miondo, riz, macabo…..
Bon appétit !!!
Chat 
