THE MET OF PISTACHIUS
Le gâteau de pistache est un met précieux, consommé généralement lors des occasions spéciales, il change de nom selon les régions : nam goin(éton), ngonda mukon(sawa), Nkono ngon(bassa)…
- Préparez vos feuilles de bananier en les trempant 5 minutes dans de l’eau bouillante afin de les ramollir.
- Faites cuire la viande dans de l’eau avec un oignon, une tomate, ail, sel poivre. Même scénario pour le poulet le poisson fumé et la viande de porc.
- Mettez dans une mini bassine les graines de courges écrasées, versez y la moitié du bouillon tiède de préférence, le sel, poivre, et l’ail écrasé.
- Remuez et ajoutez progressivement le reste d’eau, les œufs, et les écrevisses écrasés, jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Ajoutez, la viande précuite, les crevettes fraîche, le poisson fumé, selon vos goûts, remuez le tout et laisser reposer
- Placez vos feuilles de bananiers au-dessus d’un bol, et placer les en croix, les unes sur les autres (4 feuilles rectangulaires de 5/10 cm) selon la taille que vous voulez obtenir.
- Versez une portion de pâte, regrouper les bouts et sceller avec une ficelle.
- Faites cuire 2 heures à feu moyen
Servez avec du baton de maniocs, des miondos, ou du plantain
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